Escuela Torreblanca
Paco Torreblanca

Paco Torreblanca

El arte culinario de Paco Torreblanca trasciende el deleite en los sabores y de la mano de este gran maestro pastelero se convierte en arte para la vista. Esculturas efímeras que nacen para morir en nuestra boca. El medio elegido para expresarse ha sido a través de la materia que mejor conoce: la textura del azúcar, el color del caramelo a trasluz, el relieve del azafrán o las formas que la nata adquiere en el plato. Para un artista como él el chocolate se convierte en la piedra más hermosa y con el cincel de su cuchara construye magníficas esculturas que apenas en unos minutos formarán parte de la materia de quienes tuvieron la fortuna de fundirse con ellas. Lo sublime por partida doble. Como si en un sueño pudiéramos saborear el torso de la Venus de Milo.

• Miembro de la Asociación Internacional Relais Dessert

• Mejor Maestro Artesano Pastelero de España 1988

• Mejor Pastelero de Europa 1990

• Medalla de Oro en Maicop (1979 & 1981)

• Medalla de Oro en Alimentaria, Barcelona (1980)

• Cuarto lugar en La Copa Mundial de Pastelería en Lyon, Francia, 1989

• Medalla de Oro en La competencia artesanal de Helado de Jijona (1985)

• Medalla de Plata en la Competencia de Pastelería Artística (1985)

• Premio al Mejor Pastel 1999 (Relais Dessert International)

• Premio al Mejor Pastelero en la Copa de Pastelería de Italia 1996

• Mejor Pastelero de Postres de Restaurante de España 2004

• Premio Nadal al Mejor Profesional Pastelero del Año 2004

• Gran Premio por la Academia de Gastronomía 2006

• Creador del pastel de bodas y postres para la boda real de los Príncipes de Asturias

• Premio al Mejor libro de Postres del Mundo (2003-La Obra de Paco Torreblanca)

• Premio Especial Euskadi a la mejor publicación gastronómica 2005

• Premio al Mejor libro de Postres de España (2006- Paco Torreblanca 2)

• Premio al Mejor libro de Postres de España (2009- Colección Piezas de Azúcar)

•Doctor Honoris Causa de la Universidad Politécnica de Valencia en Tecnología de Alimentos (2010)

•Doctor Honoris Causa de la Universidad Miguel Hernández de Elche en Bellas Artes (2013)

 

•Orador activo en ponencias de alto nivel gastronómico a nivel mundial (Gastronomika San Sebastián, Starchefs International New York City, Madrid Fusión, Lo Mejor de la Gastronomía, Mistura Perú, Relais Dessert Internacional, etc.)

• Autor de libros de pastelería (Colección 2 volúmenes; La Cocina Dulce de Paco Torreblanca; La Obra de Paco Torreblanca; La Seducción del Azúcar; Siete)

Otros profesores

El profesorado está formado por un equipo profesional de alto nivel de experiencia y talento extraordinario con experiencia de reconocimiento mundial.

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